שמעון קיפניס (45), מנכ"ל
המלון הסקוטי, נשוי ואב לשניים, גר בכפר ויתקין, בעל תואר ראשון בכלכלה, אירוח ומלונאות. עבד כמנהל מזון ומשקאות, מנהל חדר אוכל / ערב / אירועים, סמנכ"ל מלון, ניהל מספר מלונות בארץ בחברת שרתון ואקור . מזה 4 שנים, הוא משמש כמנכ"ל המלון הסקוטי, מלון הבוטיק שבטבריה.